Dornfelder

Blandt nye sorter viser dornfelder sig meget lovende.

En frugtig og tidligt-modnende druesort, der giver vine, som er langt dybere i farven, end hvad der ellers er kendetegnende for tyske rødvine. Oprindeligt blev druen dyrket for at tjene som en blandingsvin, der skulle intensivere farven i lysere rødvine. I dag er druesorten værdsat som sin egen for sine fyldige og komplekse vine med et medium indhold af garvesyre.

Dornfelder-vinene, der gæres og eventuelt lagres på egetræsfade (især barriques), er ofte dyre. Siden 1979 er vindyrkningsarealet af dornfelder vokset fra 124 hektar til 2.559, hvilket gør dornfelder til den tredje-mest dyrkede blå druesort i Tyskland efter spätburgunder og portugieser. De største beplantninger findes i vinregionerne Pfalz og Rheinhessen.